Alto Adige Valle Isarco DOC
AristosSylvaner
Le uve selezionate per la produzione di questo prestigioso vino provengono dai vigneti soleggiati che circondano il monastero di Sabiona, l’“Acropoli del Tirolo“. La severa selezione, la produzione controllata e il delicato affinamento in botte di legno d’acacia conferiscono a questo vino il suo inconfondibile carattere.
il vino
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Annata
2023
Vitigno
Sylvaner
Altitudine
550 - 700 m
Terreno
terreni alluvionali ghiaiosi contenenti diorite, poco profondi e ricchi di scheletro
Vinificazione
Uve raccolte esclusivamente a mano. Dopo un breve tempo di contatto con le bucce, segue la pigiatura delicata. La fermentazione a temperatura controllata e la maturazione per 10 mesi sulle fecce nobili avviene in parte in botti d'acciaio e in parte in botti grandi.
Colore
da giallo verdognolo a giallo chiaro
Profumo
fruttato con sentore di pesca e mela verde, eleganza decisa, note minerali
Sapore
robusto, con toni aciduli marcatamente vivaci, finale persistente
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Bottiglia
GL 71 – vetro – raccolta vetro
Tappo
FOR 51 – sughero – raccolta diff. per rifiuti organici
Capsula
TIN42 - alluminio – raccolta alluminio e metallo
550 m
600 m
650 m
700 m
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