Südtirol Eisacktal DOC
NectarisKerner Passito
Die Kernertraube besitzt alle Voraussetzungen für einen hervorragenden Dessertwein. Die vollreifen Trauben werden einem fünfmonatigen Trocknungsprozess unterworfen. Dabei reduziert sich das Traubengewicht auf weniger als die Hälfte, gleichzeitig erfolgt eine Konzentration der Inhaltsstoffe, so dass bei der Pressung eine Zuckergradation von etwa 38% erreicht wird. Nach der langsamen schonenden Gärung im Edelstahltank wird der Jungwein in Barriques gefüllt, dort fünf Monate gelagert und anschließend in Flaschen zu 0,375 lt. gefüllt.
Der Wein
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Jahrgang
2021
Rebsorte
Kerner
Anbauhöhe
750 - 800 m
Boden
mineralreiche, karge, flachgründige Quarzphyllit-Verwitterungsböden
Vinifizierung
Trocknung der vollreifen Trauben in Gitterkisten für 5 Monate, schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, langsame Gärung im Edelstahltank und anschließender 5-monatiger Ausbau im Barrique
Farbe
intensiv goldgelb
Geruch
aromatisch, würzig, Duft nach getrockneten exotischen Früchten
Geschmack
edelsüß, vollmundig, harmonisch
Prüfen Sie die Vorschriften Ihrer Gemeinde
Flasche
GL 71 - Glas - Altglassammlung
Verschluss
FOR 51 - getrennte Sammlung für Bioabfälle
Kapsel
TIN42 - Aluminium - Metallsammlung
750 m
800 m